鲜食型甘薯贮藏技术规程_老木一支笔专业编制可行性研究分析报告_资金项目立项申请报告

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鲜食型甘薯贮藏技术规程

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1　范围
本标准规定了鲜食型甘薯的收获适期、贮藏窖准备、入窖、贮藏管理等技术要求。
本标准适用于山东省鲜食型甘薯的安全贮藏。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 7413 甘薯种苗产地检疫规程
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB 15569 农业植物调运检疫规程
3　贮藏窖准备
3.1　建窖
3.1.1　基本要求
选择在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实和管理运输方便的地方建窖。贮藏窖应有良好的通气设备，较好的保温防寒功能，坚固耐用，管理方便。根据当地条件选择适宜的贮藏窖类型。
3.1.2　井窖
3.1.2.1　传统井窖
是在土质结构较密实、地下水位低的土层条件下，挖深4 m～5 m，上口直径0.8 m左右，下部直径2.0 m左右竖井，底部横向开挖高1.8 m～2.0 m，横深2.5 m～4.5 m的贮藏室。贮藏室宜存甘薯量3000 kg～5000 kg。
3.1.2.2　大口井窖
窖深5 m～6 m，底部直径4 m，用砖砌壁，向上逐渐收缩，地面口直径1.2 m～1.5 m左右。储量为15000 kg～20000 kg。
3.1.3　砖拱窖
窖深4 m，窖拱高2.5 m，顶部盖土深度不少于1.5 m，呈非字或半非字平面结构，窖顶设通风孔便于换气。
3.1.4　崖头窖
从山的一侧往里开挖，顶部土层要保证2 m以上，在窖门设缓冲间，上留有通气口，在通道两侧开挖贮藏室，贮藏室土层间隔不少于2 m。
3.2　贮藏窖消毒
3.2.1　基本要求
甘薯入窖前，新窖应打扫干净，旧窖应消毒灭菌。农药的使用应符合GB 4285和GB/T 8321的规定。
3.2.2　传统井窖和崖头窖
旧窖壁及窖底刮去3 cm～4 cm土层，并在窖底撒一层生石灰。
3.2.3　大口井窖和砖拱窖
旧窖及时维修和彻底清扫，窖底铺上6 cm～10 cm厚干净细沙。清扫后每立方米空间用20 g硫磺，点燃后封闭2 d～3 d熏窖，之后放出烟气，然后用50 %甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液喷洒杀菌。贮藏窖辅助设施
贮藏窖消毒灭菌后，将窖底铺上6 cm～10 cm厚干净细沙，上面再铺放5 cm厚的秸秆或柴草，紧挨窖壁竖向摆放5 cm～7 cm厚的秸秆，以防湿保温。贮藏窖内应配备温、湿度测量仪，还宜配备加温设施和除湿机。
4　收获
根据当地气候条件确定适宜收获期。鲜食型甘薯应在地温10 ℃～15 ℃时收获，选晴天上午收获，当天入窖。收获至入窖的过程中，应轻刨、轻装、轻运、轻卸，用塑料周转箱或条筐装运，防止破伤。
5　入窖
5.1　入窖方法
入窖甘薯应精选，薯皮应干燥，无病薯、无烂薯、无伤口、无破皮、无冷害、无冻伤、无水渍、无泥土及其他杂质。可采用薯块堆放、装透气塑料箱或网袋排放。薯堆整齐，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度宜少于6层，中间留50 cm～70 cm通道。入窖后，薯堆中间每隔1.5 m竖立一个直径10 cm左右的秸秆把，或在薯堆中间放入通气笼，以利于通风、散湿、散热。由外地调运的甘薯，按GB 7413标准和GB 15569标准进行严格的检疫后方可入窖。
5.2　甘薯贮藏量
甘薯的堆积高度不超过贮藏窖高度的三分之二，传统井窖散装排放的要留有二分之一以上的空间进行空气交换。甘薯体积约占贮藏窖容积的60 %～65 %，按照重量650 kg/m3～750 kg/m3，根据贮藏窖的总容积，由以下公式计算出甘薯的适宜贮藏量：
(1)
或 (2)
式中：
W——甘薯的适宜贮藏量，单位为kg；
V——贮藏窖的总容积（长×宽×高）, 单位为m3。
5.3　品种登记管理
在存放的品种较多的情况下，应建立贮存档案，防止出窖时发生混杂。甘薯入窖时，先出窖的应放在靠近窖口的位置。
6　贮藏期间的管理
6.1　前期
甘薯入窖后的前20 d为贮藏前期。鲜食型甘薯入窖初期以通风降温、散湿为主，薯堆内温度宜稳定在12 ℃～14 ℃，当薯堆温度达到14 ℃时，应封盖窖口。窖内贮藏适宜湿度因品种而异：如济薯18等易干缩的品种，窖内最适湿度为90 %～95 %；济薯22号等含水量较大的品种，窖内最适湿度为70 %～80 %；济薯21、济紫薯1号等鲜食、加工兼用型品种，窖内最适湿度为80 %～85 %。
6.2　中期
甘薯入窖后20 d至次年立春为贮藏中期。随气温下降，应适时开关窖门及气眼，必要时应采取加温措施，窖内温度宜控制在10 ℃～14 ℃。当窖内外温差较大时，窖顶易出现水滴，宜在甘薯堆上方盖一层草帘或者苫布，淋湿后及时更换。根据品种的储藏特性，控制窖内湿度，保持在70 %～95 %为宜。若湿度偏低，宜在贮藏窖地面泼水或放置水盆，调节湿度。湿度过大宜用除湿机等降低湿度。烂薯块应及时清除，降低感染。
6.3　后期
立春以后至甘薯出窖为贮藏后期。应根据气温变化情况调节温湿度。窖内温度高于15 ℃时要打开气眼通风降温；若遇寒流，窖内温度低于12 ℃时，应关闭气眼，使窖内温度保持在10 ℃～14 ℃之间。贮藏期间，应减少进窖操作次数，防止病害传染。
7　出窖
出窖时，宜选择晴朗、无风的天气，避免影响窖内甘薯的安全贮藏。
8　建立生产技术档案
贮藏过程应详细记录产地环境、贮藏期间各阶段所采取的具体措施，并保存2年以上。

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