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嘉菊生产技术
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1 范围
本标准规定了嘉菊的术语和定义、环境要求、选地、施肥、整地、种源选择、育苗、移栽、田间管理、病虫害防治、采收与运输、加工、产品质量要求、标签、包装和贮存等。
本标准适用于济宁市嘉祥县境内嘉菊的生产、加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4285 农药安全使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 19630.1 有机产品 第1部分:生产
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 
嘉菊
生长于嘉祥县境内(北纬35°25′~35°33′,东经116°25′~116°35′)的菊科植物菊 Dendranthema morifolium ( Ramat.) Tzvel.的干燥头状花序。株高40 cm~80 cm,茎直立,基部稍木质化,自然分枝,无需打顶。叶片卵形至披针形,略作羽状深裂,边缘有粗锯齿,叶正面具疏绒毛,叶背面具密绒毛。寒露至霜降开花,头状花序呈伞房状排列,总苞半球形,总苞片具白绒毛,中央绿色,边缘有宽阔膜质;舌状花白色或浅黄色,中央少量管状花。瘦果无冠毛,不育。
3.2 
胎菊
展开3~5层舌状花的花蕾。
3.3 
朵菊
展开6层以上舌状花的花朵。
3.4 
畸形花
发育不完全的花朵。
3.5 
泥花
沾泥的花朵。
3.6 
霜打花
早霜危害导致颜色异常的花。
3.7 
平茬
贴地面处剪去菊花地上部分植株。
4 环境要求
4.1 空气
符合GB 3095中二级标准的要求。
4.2 灌溉水
符合GB 5084中二级标准的要求。
4.3 土壤
褐土类潮褐土亚类土壤。pH 7.0~7.5。符合GB 15618中二级标准的要求。
4.4 气候环境
年平均日照时数2266 h左右。年平均气温13.9 ℃,年平均最高气温14.1 ℃,年平均最低气温9.1 ℃。年平均降水量677 mm~800 mm。平均无霜期230 d。
5 选地、施肥、整地
5.1 选地
层深厚肥沃的地块。
5.2 施肥
每667 m2施充分腐熟有机肥4 m3~6 m3或生物有机肥500 kg~800 kg。
5.3 整地
冬前耕深25 cm以上,晾垡越冬。翌年移栽前旋耕2遍。无法冬耕的地块,移栽前耕深25 cm以上,旋耕2遍。
6 种源选择
从传统种植的地方品种中选择高产、优质、抗逆性强的类型。
7 育苗
7.1 育苗田选择
选择前茬生长旺盛、根系粗壮、无病虫害的地块,按育苗田与种植田1:8的比例留用。
7.2 育苗田管理
秋季菊花采收后,于11月中旬平茬覆土,以盖实菊茬为准,浇水越冬。翌年菊苗高5 cm左右时,晴天中午浇返青水,以后视墒情浇水,浇水后及时划锄;4月上中旬,苗高15 cm左右停止浇水,蹲苗。
8 移栽
8.1 起苗
4月下旬~5月中旬,整墩刨出,单棵分株,选择生长健壮、根系完整、无病虫害、高20 cm左右的作为种苗,及时移栽。
8.2 栽植
按行距1.2 m~1.5 m、株距0.5 m~0.6 m、穴深10 cm、每穴2~3株定值。将苗根顺直,覆土至根茎部,压实、浇水,待渗透后覆土。
9 田间管理
9.1 苗期管理
栽植后约1周查苗补苗、浇1次透水,适时划锄,之后根据墒情浇水,中耕除草2~3次。
9.2 中后期管理
视墒情适时灌溉,及时中耕除草,雨季防止积水。
10 病虫害防治
10.1 防治原则
采用“预防为主,综合防治”的植保方针。以农业防治、生态防治、生物防治、物理防治等为主,药物防治作为应急措施。药物防治应优先采用GB/T 19630.1附录A2中的产品,并符合GB 4285、GB/T 8321的要求。
10.2 根腐病
轮作间隔期2年以上。栽植时,用2亿CFU/mL枯草芽孢杆菌30倍液蘸根5 min~15 min,一周后用50倍液灌根1次,3~5个月50倍液再灌根1次。
10.3 叶斑病
冬耕前清园。6月中旬,叶面喷施13.7 %苦参•硫磺800倍液加有机硅3000倍液,间隔1周,同种浓度连喷3次。
10.4 菊瘿蚊
育苗田菊芽萌发时每667 m2放置性诱芯2~3块检测,距离地面10 cm~15 cm,发现成虫,用1.5 %除虫菊水乳剂800~1000倍液加有机硅3000倍液叶面喷施1次。苗高5 cm时平茬,起苗分棵时人工剔除带虫瘿的单株,集中销毁。移栽后,每667 m2放置性诱芯3~5块检测,距离地面20 cm~30 cm,发现成虫,叶面喷施上述浓度的除虫菊水乳剂加有机硅,或喷施0.5 %藜芦碱600倍液加有机硅3000倍液,一周后喷施0.3 %印楝素600倍液加有机硅3000倍液。
10.5 蚜虫
利用天敌防治,地边保留播娘蒿等瓢虫等天敌昆虫的栖息带。每667 m2放置黄色粘虫板25~30块诱杀。药物防治结合菊瘿蚊进行。
10.6 地下害虫
5月上旬~7月下旬,每20000 m2~30000 m2安置1盏频振式杀虫灯诱杀地老虎成虫、金龟子(蛴螬成虫)。田间放置地老虎、棉铃虫等诱芯每667 m2放置3~5块,人工捕杀地老虎幼虫、蛴螬等。地下害虫较重地块,延迟移栽时间至5月中旬,避开拟地甲、地老虎、蛴螬等早期为害。
11 采收与运输
10月下旬至11月上旬早晨露水干后人工分次采摘。阴天无露水可适当提前,下雨天不宜采摘。采收时用大拇指、食指配合中指捏住花蕾,向一侧用力掰下,避免带花柄及枝叶。采收好的花朵存放于通风透气良好的篮、筐中,不得使用塑料桶等不透气的器具装花,不得采摘泥花、畸形花、霜打花。
采摘后及时送交加工车间,运输车辆应符合食品卫生要求,不得与有毒、易污染、有异味的物品混装、混运。运输中应防雨、防晒。
12 加工
12.1 筛选分级
应符合表1规定。
表1 嘉菊分级
级别 等级
 特级 一级 二级
胎菊 花形好,中心未展开花瓣黄色浓,药香浓郁,底部直径﹥15 mm 花形较好,中心未展开花瓣黄色,药香少淡,底部直径10 mm~15 mm 花形一般,中心未展开花瓣黄色淡,药香淡,底部直径﹤10 mm
朵菊 花形好,花瓣均匀、充实饱满,白色,药香浓郁,底部直径﹥20 mm 花形较好,花瓣均匀、饱满,白色,药香少淡,底部直径15 mm~20 mm 花形一般,花瓣均匀,较饱满,白色药香淡,底部直径﹤15 mm
12.2 杀青
分级后的鲜花用微波或蒸汽及时杀青,不同等级避免混合。
12.3 烘干
杀青后立即上烘筐,厚度以7 mm~11 mm为宜,烘房温度75 ℃~90 ℃,烘烤6 h~7 h出第1车,此后3 h~4 h出1烘车。回潮12 h,回潮期间翻凉2~3次。2次烘干厚度18 mm~22 mm,温度75 ℃~90 ℃,烘烤3 h~5 h出第1车,此后2 h~3 h出1烘车。
13 产品质量要求
花形好,花瓣均匀,药香浓郁,无异味。无虫蛀、无霉变、无腐烂。无肉眼可见的其他杂质、异物。水分率≤13 %,含杂率≤0.1 %。含水量测定采用GB 5009.3方法,并符合GB 2763的规定。
14 标签、包装和贮存
14.1 标签
应包含产品名称、标准号、规格、生产者名称和地址、生产日期或批号、保质期等内容,符合GB 7718的要求。
14.2 包装
包装物应洁净、干燥、无污染,符合国家有关卫生要求。
14.3 贮存
仓库应具备通风、除湿设备,符合国家有关仓储要求。产品入库注意防霉、防虫。
14.4 生产档案
生产档案详细记载种植管理、加工、贮存等事项。档案保存期3年。
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