滑菇反季节生产技术_老木一支笔专业编制可行性研究分析报告_资金项目立项申请报告

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滑菇反季节生产技术

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1　范围
本标准规定了滑菇[Pholiota nameko(T.Ito) S. Ito et Imai]生产的产地环境、栽培季节、栽培技术、病虫害防治、采收等技术要求。
本标准适用于山东省滑菇反季节袋栽生产。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095　环境空气质量标准
GB 5749　生活饮用水卫生标准
GB 9691　食品包装用聚乙烯树脂卫生标准
GB 9693　食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
GB 12728　食用菌术语
NY/T 119　饲料用小麦麸
NY/T 528　食用菌菌种生产技术规程
NY 5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T 5010 无公害农产品　种植业产地环境条件
中华人民共和国农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》
3　术语和定义
GB 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1　
滑菇　Slime Mushroom
滑菇学名光帽鳞伞[Pholiota nameko(T.Ito) S. Ito et Imai]，又名滑子菇、珍珠菇、光帽黄伞、滑子蘑。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。主要由菌丝体和子实体两部分组成。子实体丛生，菌盖表面有一层粘滑的粘胶质，表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。
3.2　
滑菇反季节栽培　Hot season cultivation
采用滑菇中低温品种栽培，8～9月份开始栽培发菌，至翌年1～4月份出菇。也称滑菇错季栽培。
4　产地环境
滑菇栽培环境应符合GB 3095和NY/T 5010要求。生产滑菇用水应符合GB 5749规定。
5　栽培技术
5.1　生产投入品
5.1.1　木屑、棉秆、玉米芯和紫穗槐
选用阔叶树木屑、干燥棉秆和当年生紫穗槐枝条，无虫、无霉变、无异味。木屑、棉秆和玉米芯颗粒直径为0.3 cm～0.5 cm；紫穗槐枝条长15 cm。
5.1.2　麦麸和棉籽饼
麦麸和棉籽饼要干净，无雨淋、霉变、结块、虫蛀、异味等。麦麸符合NY/T 119标准；棉籽饼符合NY 5099标准。
5.1.3　栽培辅料
栽培辅料主要有：过磷酸钙、熟石膏粉、生石灰粉。应符合NY/T 5099要求。
5.1.4　栽培袋
选用厚度为0.05 mm以上、折径为18 cm、剪长为47 cm的聚丙烯或低压聚乙烯膜。聚丙烯应符合GB 9693标准；聚乙烯应符合GB 9691标准。
5.1.5　消毒
滑菇生产空间使用66 %二氯异氰尿酸钠烟雾剂5 g/m3，均匀摆放熏蒸；表面消毒使用40 %二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂2 g/m2喷雾；手和器具表面消毒可使用75 %酒精擦拭。
5.2　栽培料配方
配方一：阔叶树木屑80 %，麦麸17 %，过磷酸钙1 %，石膏粉1 %，石灰粉1 %，含水量60 %～65 %。
配方二：棉秆粉55 %，玉米芯22 %，麦麸15 %，棉籽饼粉5 %，过磷酸钙1 %，石膏粉1 %，石灰粉1 %，含水量60 %～65 %。
5.3　菌种
5.3.1　品种选择
滑菇反季节栽培选用中低温型高产优质品种，适宜的出菇温度范围7 ℃～20 ℃。
5.3.2　菌种质量
母种、原种、栽培种的菌种质量应符合NY/T 528要求。滑菇固体菌种的菌丝结构密集，呈棉絮状，菌柱断面呈橙黄色或白色，颜色一致为优质菌种；菌种柱面有白色菌丝，但不成绒毛状，断面呈褐色或暗褐色，颜色不匀的菌种为不成熟的菌种或老化菌种；若瓶底有黄白或褐色液体，有霉变，为劣质菌种。
5.3.3　菌种管理
母种、原种、栽培种应符合农业部《食用菌菌种管理办法》规定，从有菌种生产资质的单位购置。菌种培养应在经消毒的培养室内进行，菌种场所与生产场所隔离。
5.4　菇房
菇房以东西向为主，高度2.0 m～2.5 m，跨度7 m～8 m，长度以60 m～70 m为宜。菇房上面盖保温被等遮阳，通风处加设防虫网。菇房采取菌墙式立体栽培或层架栽培，留出70 cm～80 cm的操作道。
5.5　制袋灭菌
5.5.1　拌料
将木屑过筛，去除木块、杂质和霉变木屑。按培养料配方比例混合，搅拌均匀，含水量60 %～65 %。
5.5.2　灭菌
常压灭菌达到100 ℃时，保持10 h～12 h；高压灭菌在0.15 MPa蒸汽压力保持2.5 h～3 h。拌料、装袋、灭菌要在当天内完成。
5.6　接种
灭菌后的料袋冷却至26 ℃以下，即可移入接种室内进行接种，每菌袋接紫穗槐枝条菌种1支，接种过程严格无菌操作。
5.7　发菌
滑菇菌丝最佳生长温度为20 ℃～25 ℃，发菌时间为3～4个月。此期加强通风，防止温度过高，保持空气湿度60 %左右。直至在菌料表面形成锈色的菌膜，为发菌成熟。
5.8　出菇
5.8.1　划菌促蕾
割开菌袋两端，露出菌面，用竹刀或铁钉在菌面划成宽2 cm左右的“十”字格，一般划深1 cm即可。
5.8.2　温度
子实体发生的适宜温度为8 ℃～20 ℃。在子实体分化阶段，每天保持10 ℃～12 ℃的温差。
5.8.3　湿度
适当喷水保湿，保持空气相对湿度85 %～95 %。水要轻喷、勤喷，不可使培养袋表面积水，以免引起腐烂。
5.8.4　通风
出菇期间保持通风透气，供氧充足，根据菇房温度变化及时调控通风时间。
6　采收
6.1　采收标准
滑菇要按需适时采收。一般子实体80 %的菌盖直径达到2 cm左右，呈半球状，菌模未开裂时采收。
6.2　采收要求
采菇时要穿戴整洁，用手指提菇根轻轻摘下，放入洁净的周转筐内，置于阴凉处保存。贮藏适宜温度-1 ℃～3 ℃。
7　病虫害防治
7.1　主要病虫害
滑菇的主要病虫害有：木霉、青霉、黄曲霉、菇蝇等。
7.2　防控原则
预防为主，综合防治。优先采取农业、物理、生物防控技术。
7.3　防治方法
选用优质、高产、抗病品种；强化基质灭菌处理；搞好设施、环境消毒；防虫网阻虫，灯光、色板诱杀害虫；科学调控温湿度；及时剔除感染菌袋。

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